Śniadanie z jajkiem w roli głównej [PRZEPISY]

Oto propozycje śniadań z jajkami Grzegorza Łapanowskiego:

Omlet hiszpański z ziemniakami

Składniki:

• 3– 4 średnie ziemniaki
• 1 średnia cebula
• Kilka pieczarek
• 4 – 5 jajek
• 50 ml mleka
• Sos sojowy
• 1 – 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• czarny pieprz
• Olej do smażenia

Wykonanie:
Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Pieczarki oczyścić i pokroić w cząstki. Ziemniaki można lekko podgotować. Jajka roztrzepać, dodać mleko i posiekaną natkę. Doprawić sosem sojowym i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę pokrojoną w piórka, pieczarki, roztarty czosnek oraz ziemniaki. Wszystko zrumienić. Zdjąć z patelni i lekko ostudzić. Wymieszać dokładnie z jajkami. Następnie masę wyłożyć na rozgrzaną patelnię, wyrównać wierzch i smażyć na niewielkim ogniu. Kiedy prawie się zetnie, podważyć brzegi i poruszyć omletem. Przykryć patelnię talerzem i za jego pomocą przewrócić omlet na drugą stronę. Dosmażyć. Omlet można podawać na ciepło lub na zimno.
(foto sniadanie jajko 3)

Omlet z kolendrą prawie po japońsku
Składniki:

• 2 – 3 jajka
• 1 ząbek czosnku
• Sos sojowy
• tabasco
• kawałek korzenia imbiru
• pół łyżeczki soku z cytryny
• łyżeczka oleju sezamowego
• świeża kolendra
• czarny pieprz

Wykonanie:
Kolendrę i czosnek drobno posiekać. Jajka rozbić w misce, uważając, aby się nie spieniły. Dodać do nich zioła, kilka kropel sosu sojowego, utarty imbir i resztę składników. Przyprawić do smaku czarnym pieprzem. Wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody i wylać na patelnię cienką warstwę masy. Omlet smażyć na niewielkim ogniu do momentu, aż się zetnie. Spód jednak nie powinien się zrumienić. Za pomocą pałeczek lub płaskiej łyżki zwinąć omlet w płaski rulon, odsunąć na brzeg patelni, a na odsłoniętą część wlać następną cienką warstwę i powtórzyć rolowanie. Omlet powinien mieć średnicę około 4 cm. Gotowy rulon pokroić w grube plastry i podawać z sosem sojowym.