Przepisy na dania z botwinką. Śniadanie, obiad i kolacja z botwinką i żółtym serem [ZOBACZ PRZEPISY]

ŚNIADANIE: cukiniowe placuszki z botwiną i żółtym serem

SKŁADNIKI:

• 2 średnie cukinie
• duża garść botwiny (razem z gałązkami)
• 50 g sera żółtego podlaskiego
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz.

Wykonanie: Cukinie i żółty ser zetrzeć na grubej tarce.
Botwinę grubo posiekać. Warzywa i ser wymieszać z jajkiem, dodać mąkę. Całość doprawić solą i pieprzem do smaku. Z ciasta formować placuszki i smażyć na rozgrzanym oleju na złocisty kolor.

OBIAD: roladki z nadziewane serem na sałatce z botwiny

SKŁADNIKI:

• 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 200 g kiełbasy podwędzanej
• 150 g sera żółtego edamskiego
• 2 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• dwie duże garści młodej botwiny.

Wykonanie: Do mięsa mielonego dodać zmieloną na maszynce kiełbasę, pokrojony w paseczki ser, jajka i wszystkie przyprawy. Całość dokładnie wymieszać i uformować wałeczki. Każdy obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oleju na złoty kolor. Podawać na sałatce z młodej botwinki.

KOLACJA: frittata z botwinką zapiekana pod żółtym serem

SKŁADNIKI:

• 600 g botwiny
• 6 jajek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 60 g sera żółtego edamskiego
• 5 pomidorków koktajlowych
• sól
• pieprz
• olej do smażenia.

Wykonanie: Botwinkę, cebulę i czosnek posiekać. Lekko podsmażyć na patelni. Żółty ser zetrzeć na tarce. W osobnym naczyniu roztrzepać jajka i przyprawić je solą i pieprzem. Na patelnię z botwinką wlać jajka, delikatnie wymieszać. Na wierzchu posypać masę żółtym serem i ułożyć połówki pomidorków. Patelnię wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na ok. 10 minut, aż ser się rozpuści, a jajka zetną.