NALEŚNIKI Z FJUTEM OD MAGDY GESSLER
W kolejnym odcinku Kuchennych Rewolucji Magda Gessler odwiedziła Grudziądz. W restauracji Biała Karczma przeprowadziła sporo zmian, choć nie zmieniła nazwy lokalu. Pani Magda wprowadziła też nowe potrawy.
BIAŁA KARCZMA GRUDZIĄDZ MAGDA GESSLER POLECA
- CARPACCIO Z PIERSI GĘSIEJ NA MUSIE Z WĄTRÓBEK GĘSICH W TOWARZYSTWIE BOROWIKÓW MARYNOWANYCH I ŻURAWINY W CENIE 25 ZŁ.
- ZUPA RYBNA Z GRZYBAMI LEŚNYMI, FAWOREK RYBNY W CENIE 16 ZŁ
- COMBER Z JELENIA KŁADZIONY NA SOSIE GRZYBOWYM Z KLUSKAMI ZIEMNIACZANYMI OKRASZONE WĘDZONĄ SŁONINĄ W CENIE 39 ZŁ
- NALEŚNIKI Z FJUTEM, CZEKOLADĄ I BITĄ ŚMIETANĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI W CENIE 15 ZŁ
CO TO JEST FJUT? Z CZYM SERWOWAĆ FJUT?
W menu lokalu znajduje się wyjątkowy deser: naleśniki z fjutem. Co to właściwie jest ten "fjut"? Okazuje się, że fjut to często spotykany w kuchni na Pomorzu i Kujawach przysmak. Pod tą nieco kontrowersyjną nazwą kryje się niewinny syrop z buraków cukrowych
JAK PRZYGOTOWAĆ FJUT? PRZEPIS NA FJUT
Trzeba ugotować i pokroić w kostkę buraki , po czym dobrze je wycisnąć. Otrzymany w ten sposób sok gotuje się do czasu, aż zgęstnieje i zmieni się w słodki syrop. PRZYGOTOWANIE FJUTA JEST CZASOCHŁONNE, ALE WARTO POŚWIĘCIĆ SWÓJ CZAS. Syrop czasami gęstnieje nawet 12 godzin. Trzeba zacisnąć zęby i uzbroić się w dużą dawkę cierpliwości.
DLACZEGO SYROP NAZYWAJĄ FJUTEM?
Nazwa fjut pochodzi prawdopodobnie ze skojarzenia rozciągliwej konsystencji produktu. „Fjut” był używany jako smarowidło do chleba.Przygotowanie "fjuta" było bardzo mozolne. Z ok. 100 kg buraków otrzymywano tylko ok. 50 l soku, a z tego zaledwie ok. 5 l fjutu (syropu).
Fjut służył na wsi do słodzenia potraw, jednakże z uwagi na pracochłonność, nie był produktem "użytku codziennego". Co ciekawe – fjutem nazywano też gęste i słodkie powidła.
Pogoda na piątek:
BIAŁA KARCZMA GRUDZIĄDZ PO KUCHENNYCH REWOLUCJACH MAGDY GESSLER [MENU, OPINIE, CENY]
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?