Obiad do pudełka. Zdrowe i proste w wykonaniu drugie śniadanie. Pomysł na pyszny lunchbox do pracy i szkoły. Lunchbox przepisy fit 12.10.21

Omlet, spaghetti z ogórka, pomidorki koktajlowe i szczypiorek

Zrobienie tego dania nie zajmie Ci dłużej niż 15 minut! Do zrobienia omletu potrzebujesz jedynie jednego jajka, odrobiny mleka i czubatej łyżki mąki. Po wymieszaniu wszystkich składników, usmaż omlet na rozgrzanej patelni z oliwą. Po przewróceniu na drugą stronę na połowie ułóż trochę tartej mozzarelli i plaster wędliny z indyka. Omlet złóż na pół i dosmaż z dwóch stron. Przekrój na trójkąty i podawaj z ulubionymi warzywami. - U mnie spaghetti z ogórka, pomidorki koktajlowe i szczypiorek. - pisze @jablko_gruszka_i_pietruszka

Makaron durum z pesto z pietruszki

Pesto:

• natka pietruszki 30g
• orzechy nerkowca 40g
• tarty parmezan 25g
• sok z jednej małej cytryny lub limonki
• oliwa 10g (można dać więcej, ja po prostu nie lubię zbyt oleistego pesto)
• woda ok. 80g
• ząbek czosnku lub łyżeczka suszonego czosnku
• po pół łyżeczki soli i pieprzu
• łyżeczka suszonego lubczyku

Wszystkie składniki do pesto należy zblendować i podać z makaronem durum (70 g na porcję). Dodaj jeszcze pomidorki koktajlowe, posyp natką pietruszki i parmezanem, i... GOTOWE!

Naleśniki kakaowe z serkiem kvarg i truskawkami

Jest to letnia propozycja lunchboxa na słodko!

Składniki na 2 porcje (4 naleśniki):

• mąka 100g
• mleko 75g
• woda 75g
• kakao 10g
• 2 jajka
• łyżeczka oliwy
• opcjonalnie coś do posłodzenia

Dodatki:

• truskawki 300g
• kvarg o smaku białej czekolady 150g

Wszystkie składniki na naleśniki dobrze wymieszaj lub zblenduj. Naleśniki smaż po kilka sekund z każdej strony na dobrze rozgrzanej suchej patelni teflonowej (jeśli macie inną patelnię, możliwe że będziecie potrzebować więcej oliwy/oleju).
Gotowy naleśnik posmaruj serkiem, zawiń w rulon i pokrój na mniejsze części. SMACZNEGO!

Prosta i szybka tortilla

Tortillę posmaruj serkiem kanapkowym. Na wierzch połóż sałatę, żółty ser i wędlinę z indyka. Następnie zawiń w rulon i pokrój na mniejsze części. Jajka ugotuj na twardo, przekrój i posyp szczypiorkiem. Pokrój ogórka, pomidorki koktajlowe, rzodkiewkę i ułóż wszystkie składniki w pojemniku. SZYBKIE I PROSTE, A JAKIE PYSZNE!

Gotowana Kasza z groszkiem, ogórkami konserwowymi i pomidorkami

Ugotuj kaszę (wybierz taką jaką lubisz, może być gryczana lub jaglana). W międzyczasie usmaż jajka, pokrój pomidorki i ogórki konserwowe, które ułożysz w pojemniczku. Do kaszy możesz dodać groszek z puszki i ulubione potrawy. Świetnym dodatkiem do lunchboxa może okazać się mały filet z kurczaka lub plaster fileta z indyka upieczony z ulubionymi ziołami np. suszonymi pomidorami, czosnkiem i bazylią.

Sałatka z tortellini

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu a zarazem pyszna! Musisz jedynie wymieszać wszystkie składniki razem: mix sałat i kapusty, pomidory, groszek, papryka, marchewka, burak, mozzarella i tortellini. Dodaj swoje ulubione przyprawy, oliwę i SMACZNEGO!

Placuszki z serka wiejskiego z cukrem pudrem i truskawkami

Placuszki:

• 2 jajka
• mąka pszenna 70g
• serek wiejski 200g
• erytrytol 1-2 łyżeczki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• oliwa do smażenia 10g

Dodatki:

• truskawki 100g
• cukier puder 10g

Zblenduj wszystkie składniki na placuszki (oprócz oliwy). Masa będzie dość gęsta. Placuszki usmaży obustronnie na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą. Gotowe placuszki posyp cukrem pudrem i udekoruj truskawkami.

Kokosowa owsianka z granatem

Owsianka:

• 150g napoju kokosowego lub mleka
• 40g płatków owsianych
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• łyżeczka erytrolu lub innego słodzidła

Dodatki:

• granat
• czekoladowe mini serduszka

Wszystkie składniki umieść w rondelku i gotuj kilka minut na małym ogniu, aż całość zgęstnieje, mieszając co chwilę.
Owsiankę udekoruj granatem i czekoladą. GOTOWE!

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Składniki na 1 porcję:

• 2 jajka
• puszka tuńczyka w wodzie 100g
• kukurydza 40g
• tarta mozzarella (lub ser żółty) 20g
• płaska łyżka majonezu (lub jogurtu naturalnego) 15g
• sól, pieprz do smaku
• szczypiorek lub pietruszka do posypania

Jajka ugotuj na twardo. Po ostudzeniu obierz i oddziel białka od żółtek, każde drobno pokrój lub zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Kukurydzę i tuńczyka odsącz z zalewy. Wszystkie składniki ułóż w misce warstwowo: białka jaj, tuńczyk, kukurydza, majonez, ser, żółtka jaj. Doprawić do smaku i posyp szczypiorkiem. Jak podkreśla autorka potrawy - sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień!

Odchudzona wersja tiramisu, tylko z 4 składników

Składniki na jedną porcję:

• skyr waniliowy 150g
• 8 sztuk biszkoptów
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• gorzkie kakao do posypania
• ozdobna posypka (składnik nieobowiązkowy)

Kawę zalej wrzątkiem (ok. 80-100ml) i odstaw do przestudzenia. Każdy biszkopt zamocz w kawie (tylko od spodu) i ułóż w naczyniu na przemian ze skyrem tworząc warstwy. Całość posyp gorzkim kakao. Deser można jeść od razu po przyrządzeniu, ale najlepiej odstawić do lodówki na kilka godzin.