Szparagi CENA. Rozpoczął się sezon na szparagi. Przepisy na szparagi

W marketach oraz w osiedlowych warzywniakach można już kupić młode krajowe szparagi. Białe i zielone kuszą świeżością i apetycznym wyglądem, ale na razie są dość drogie. Za półkilogramowy pęczek trzeba zapłacić nawet kilkanaście złotych. W sklepach spożywczych oraz marketach sieciowych w ostatnich dniach ceny kształtowały się w granicach 10,60 - 12,99 zł za pęczek. Jeśli się trafi na promocję można natomiast kupić je nieco taniej – za 8,99 zł/pęczek.
Na rynku hurtowym przy ul. Zjazdowej wczoraj obowiązywały ceny od 6 do 14 złotych za 0,5 kg.
Warto jeść szparagi, bo są pełne wartości odżywczych oraz niskokaloryczne. Poleca się je osobom na diecie odchudzającej. Pędy szparagów zawierają lekkostrawne białka i cukry, a także kwas foliowy, witaminę C, witaminę E, beta karoten, wapń, fosfor, potas, błonnik. Są też jednym ze skutecznych afrodyzjaków

Warto wykorzystać ich cenne walory i niepowtarzalny smak, zanim znikną z warzywnych straganów. Z młodych, delikatnych szparagów, przygotować można kremową i rozpływającą się w ustach zupę. Będzie to doskonała propozycja na posiłek najmłodszych, ale i obiadowe danie dla całej rodziny.
Składniki (4 porcje):

• 1 pęczek szparagów zielonych
• 3–4 średnie ziemniaki
• 1 mała pietruszka
• mały kawałek korzenia selera
• 5 cm białej części pora
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka lubczyku (opcjonalnie)
• 750 ml wody
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• pistacje, płatki migdałów
• śmietana (opcjonalnie)
• ulubione zioła

Wykonanie:
1. Ziemniaki, seler i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę.
2. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy do środka pokrojone warzywa. Lekko je podsmażamy, mieszając co 3–4 minuty.
3. Następnie do garnka dodajemy pokrojony por i obrany czosnek. Całość mieszamy i smażymy jeszcze około 1–2 minuty.
4. Dolewamy wodę i jeśli wybraliśmy opcję z lubczykiem, dosypujemy zioła i całość gotujemy 5 minut.
5. Z umytych szparagów odłamujemy łykowate końcówki (można je zamrozić i gdy uzbiera się większa ilość, wykorzystać je do przygotowania np. wywaru). Następnie dosypujemy pokrojone szparagi do garnka i gotujemy do momentu uzyskania odpowiedniej miękkości warzyw.
6. Tak przygotowaną zupę blendujemy, dodajemy masło, śmietanę i doprawiamy do smaku.
7. Podajemy ją z pokrojonymi pistacjami, migdałami i ziołami.